Wat eten we vanavond?
- Topicstarter OerWout
- Startdatum
Laurent1965
Zware baard
B
BrotherBeard75
Guest
Döner time.,.
OerWout
Baard
Pilav rijst (water met kaneel en sultana's koken;als water kookt rijst erbij; serveren met amandel schaafsel)
Oranje ratatouille (ui, paprika, wortel, tomatenpuree, rode wijn, kaneel, gerookt paprikapoeder, sultana's, amandelschaafsel)
Kip (inwrijven met greookt paprikapoeder, zout)
Oranje ratatouille (ui, paprika, wortel, tomatenpuree, rode wijn, kaneel, gerookt paprikapoeder, sultana's, amandelschaafsel)
Kip (inwrijven met greookt paprikapoeder, zout)
B
BrotherBeard75
Guest
Geen woorden nodig....
B
BrotherBeard75
Guest
Vogelnestjes met puree 
Yainderidoo
Zware baard
B
BrotherBeard75
Guest
Het is uit het beste van 2 Belgische tv koks genomen.
Deze voor de tomatensaus:
https://koken.vtm.be/open-keuken-me...t/open-keuken-met-sandra-bekkari-vogelnestjes
En deze voor de Vogelnestjes:
https://dagelijksekost.een.be/gerechten/vogelnestjes
En dat word dan het volgende:
De puree: Gekookte aardappelen door een puree knijper, kruiden met zout en peper en nootmuskaat. Flinke klont boter en wat melk tot gewenste smeuïgheid.
De vogelnestjes:
5 eieren
Breng een pot water aan de kook en kook de eieren hard. Reken 9 à 10 minuten. Hou één ongekookt ei opzij voor de gehaktbereiding.
Koel de eieren af onder koud stromend water en pel ze. Zet ze even opzij.
900 g gemengd gehaktpeperzout
Neem een ruime mengschaal en doe er het gehakt in. Voeg een snuifje zout en wat peper van de molen toe.
Breek het extra ei en voeg het bij het gehakt.
3 eetlepels paneermeelnootmuskaat
Strooi het paneermeel over het vlees en rasp wat verse muskaatnoot.
Was je handen en kneed het gehakt tot een stevig, maar niet te droog mengsel.
Nu kan je de vogelnestjes maken. Rol een gehaktbal van zo’n 5 à 6 cm dik. Leg de bal in je hand en duw er een kuiltje in, ter grootte van een ei. Leg een hardgekookt ei in het kuiltje en kneed er het vlees rond. Druk de gehaktbal goed aan en rol het vlees door je handen, tot je een egale boulet krijgt die het ei naadloos omsluit.
Leg de vogelnestjes op een groot bord en hou ze even opzij.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Klontjes boter
Zet een braadpan op een matig vuur en smelt er een klontje boter in.
Geef de vogelnestjes een goudbruin korstje. Rol de gehaktballen regelmatig even om. De vogelnestjes hoeven binnenin niet gaar te zijn.
Leg de gekorste vogelnestjes in een ovenvaste schotel en bak ze 25 tot 30 minuten in de oven op 180°C.
Voor de tomatensaus
800 g tomaten uit blik
1 el tomatenconcentraat
1 rode ui
2 teentjes knoflook
Scheutje olijfolie
1 tl honing
2 tl Italiaanse kruiden
Peper en zout
Dit alles nadien mixen.
Daarna...smullen maar
Deze voor de tomatensaus:
https://koken.vtm.be/open-keuken-me...t/open-keuken-met-sandra-bekkari-vogelnestjes
En deze voor de Vogelnestjes:
https://dagelijksekost.een.be/gerechten/vogelnestjes
En dat word dan het volgende:
De puree: Gekookte aardappelen door een puree knijper, kruiden met zout en peper en nootmuskaat. Flinke klont boter en wat melk tot gewenste smeuïgheid.
De vogelnestjes:
5 eieren
Breng een pot water aan de kook en kook de eieren hard. Reken 9 à 10 minuten. Hou één ongekookt ei opzij voor de gehaktbereiding.
Koel de eieren af onder koud stromend water en pel ze. Zet ze even opzij.
900 g gemengd gehaktpeperzout
Neem een ruime mengschaal en doe er het gehakt in. Voeg een snuifje zout en wat peper van de molen toe.
Breek het extra ei en voeg het bij het gehakt.
3 eetlepels paneermeelnootmuskaat
Strooi het paneermeel over het vlees en rasp wat verse muskaatnoot.
Was je handen en kneed het gehakt tot een stevig, maar niet te droog mengsel.
Nu kan je de vogelnestjes maken. Rol een gehaktbal van zo’n 5 à 6 cm dik. Leg de bal in je hand en duw er een kuiltje in, ter grootte van een ei. Leg een hardgekookt ei in het kuiltje en kneed er het vlees rond. Druk de gehaktbal goed aan en rol het vlees door je handen, tot je een egale boulet krijgt die het ei naadloos omsluit.
Leg de vogelnestjes op een groot bord en hou ze even opzij.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Klontjes boter
Zet een braadpan op een matig vuur en smelt er een klontje boter in.
Geef de vogelnestjes een goudbruin korstje. Rol de gehaktballen regelmatig even om. De vogelnestjes hoeven binnenin niet gaar te zijn.
Leg de gekorste vogelnestjes in een ovenvaste schotel en bak ze 25 tot 30 minuten in de oven op 180°C.
Voor de tomatensaus
800 g tomaten uit blik
1 el tomatenconcentraat
1 rode ui
2 teentjes knoflook
Scheutje olijfolie
1 tl honing
2 tl Italiaanse kruiden
Peper en zout
Dit alles nadien mixen.
Daarna...smullen maar
Laurent1965
Zware baard
Vanavond Brandade de Morue, aardappelpuree ( maar dan afgemaakt met olijfolie, -veel-knoflook, thijm en geitenmelk ) met kabeljauw of Koolvis in visbouillon met een scheut geitenmelk gekookt.
De puree met de stukjes vis als ovenschotel gegratineerd met geitenkaas, paneermeel en geitenmelk.
Is een winters gerecht uit de Languedoc, hoort eigenlijk bereid met stokvis, maar dat krijg je hier nergens.
In Frankrijk koop je het vaak kant en klaar bij de supermarché, schuif je het zo in de oven, wel zo gemakkelijk.
Een frisse salade en natuurlijk een stevige rouge erbij.
Knoflook-kegel, fles wijn leeg, laat die avondklok maar komen...
De puree met de stukjes vis als ovenschotel gegratineerd met geitenkaas, paneermeel en geitenmelk.
Is een winters gerecht uit de Languedoc, hoort eigenlijk bereid met stokvis, maar dat krijg je hier nergens.
In Frankrijk koop je het vaak kant en klaar bij de supermarché, schuif je het zo in de oven, wel zo gemakkelijk.
Een frisse salade en natuurlijk een stevige rouge erbij.
Knoflook-kegel, fles wijn leeg, laat die avondklok maar komen...
Laatst bewerkt:
Yainderidoo
Zware baard
Dank je @BrotherBeard75 !
B
BrotherBeard75
Guest
Vandaag stoofvlees met kroketten
B
BrotherBeard75
Guest
En elke dag een zelfgemaakt broodje kan der niet aan ontbreken 
Laurent1965
Zware baard
Gisteren Pizzarette, met eigengemaakt pizzadeeg.
Vandaag Truite aux Amandes, met een lekkere lel lekker koele Vin d'Alsace.
Vandaag Truite aux Amandes, met een lekkere lel lekker koele Vin d'Alsace.
